Sans gluten : pourquoi ne pas simplement le réduire ?

Le gluten (« colle » en latin) est une substance collante composée de protéines, contenue dans la plupart des céréales dites « modernes » depuis les années 50 et la mécanisation de la boulangerie. Les blés anciens (petit épeautre) en contiennent aussi, mais beaucoup moins que leurs homologues plus ou moins fortement mutés. Le gluten […]

Gluten

Tomates farcies au pain rassis

Encore un bout de pain rassis, que vous n’avez pas mangé assez vite ? Ne le jetez pas ! Avec cette recette de tomates farcies, vous avez l’occasion de l’utiliser, dans une farce 100% végétarienne et anti-gaspillage ! LES INGRÉDIENTS POUR LES TOMATES FARCIES 3 à 4 grosses tomates 150g à 200g de pain rassis […]

Tomates farcies au pain rassis

Salade de boulgour, feta, pêche et avocat

Vous cherchez une idée de salade accompagnée de féculents ? Mais vous voulez changer des pâtes et du riz ? Voici une recette innovante dans laquelle le boulgour apporte un peu de texture à un mélange sucré-salé qui sort de l’ordinaire.   LES INGRÉDIENTS POUR LA SALADE DE BOULGOUR : 200 g boulgour 100 g […]

Salade boulgour feta pêche et avocat

Pourquoi et comment garder son microbiote intestinal en bonne santé ?

Le microbiote, ce sont environ 100 000 milliards de micro-organismes, des bactéries, des virus, des champignons et des levures, qui colonisent notre corps et assurent, en interaction les uns les autres, quantité de fonctions essentielles (digestion, absorption des nutriments, métabolisme des graisses, gestion des émotions, immunité, etc.). On les trouve principalement dans le gros intestin, […]

Lasagnes végétariennes aux courgettes

Avec les vacances, vous vient l’envie d’un plat qui soit à la fois estival et copieux ? Découvrez les lasagnes végétariennes aux courgettes de Siga. Adaptées aux végétariens et simples à préparer, elles raviront les plus petits comme les plus grands !   LES INGRÉDIENTS POUR LES LASAGNES VÉGÉTARIENNES AUX COURGETTES : 125g de mozzarella […]

Lasagnes végétariennes aux courgettes

Quelle influence a le stress sur notre alimentation ?

C’est indéniable le stress a un impact sur notre vie quotidienne. Il va influencer un bon nombre de nos comportements, notamment nos comportements alimentaires, modifiant ceux-ci à la fois pour des raisons psychologiques mais aussi physiologiques. Comportementalement parlant, le stress va déclencher des compulsions alimentaires, des hyperphagies, notamment des hyperphagies nocturnes (1,2), ainsi que des […]

COMMENT CHOISIR SON SORBET EN SUPERMARCHÉ ?

Le sorbet est un régal lors des chaudes journées d’été. Mais la plupart des sorbets vendus sont chargés de calories. Celles-ci proviennent des produits dérivés de la transformation du sucre comme le sirop de glucose, le dextrose, l’amidon modifié, etc. Certaines peuvent également être fabriquées avec des ingrédients et des additifs controversés…

Décryptage de rayon : les sorbets