Alimentation : entre intuitions et expérimentations, entre holisme et réductionnisme ?

Par : Anthony FARDET*, Louis LEBREDONCHEL**, Edmond ROCK* *INRAE, Unité de Nutrition Humaine ; **Université de Lorraine, École de Santé Publique L’alimentation est une discipline holistique par essence qui fait intervenir de nombreuses dimensions, incluant le plaisir, la santé, l’humain, le partage, l’environnement[1]… Ce n’est donc pas que de la science : il existe aussi une […]

Holisme VS réductionnisme

Siga dans Enquête de Santé le 5 Avril 2022

Siga a pu témoigner et participer à l’élaboration du documentaire « Enquête de Santé », diffusé sur France 5, le 5 avril 2022, disponible en entier ici. L’occasion pour Sylvie Davidou, Directrice Scientifique de Siga, d’analyser avec son équipe la composition de plusieurs aliments. Ils comprenent différents Marqueurs d’ultra-transformation dont des additifs. On analyse notamment une pizza […]

Alimentation et immunité

En cette fin de saison hivernale et en attendant le printemps et ses promesses de réchauffement, de luminosité et de régénération, l’immunité de la plupart d’entre nous est en berne. Le problème est qu’elle est intimement liée au moral, à l’entrain, mais aussi aux pathologies en tout genre. Et si certains aliments étaient propices à une bonne immunité, permettant de tenir le coup jusqu’aux beaux jours ?

Pâtes au Pesto Poulet et Chou Romanesco

Le pesto ce n’est pas que pour l’été ! Découvrez cette recette de pâtes au pesto fait maison avec son chou romanesco. Un plein de verdure, de saison même en hiver.   LES INGRÉDIENTS POUR LES PATES AU PESTO 300g de blancs de poulet; 1 noix de beurre; le jus d’un citron jaune; 600g de […]

Cohérence cardiaque : un allié pour mieux manger

La cohérence cardiaque est « un puissant outil de gestion émotionnelle du stress », selon le Dr O’Hare, un éminent spécialiste de la question. ​​Ce stress, lorsqu’il devient chronique, abîme à bas bruit l’organisme dans sa globalité et peut générer bien des perturbations dans son rapport à l’alimentation. Les effets bénéfiques de la cohérence cardiaque, […]

Méditer

Alimentation et grossesse

Que la grossesse se déroule bien ou dans de moins bonnes conditions, l’alimentation d’une femme enceinte requiert des quantités suffisantes, et notamment en certains nutriments, et surtout, une certaine qualité des aliments, tant pour la mère que pour l’enfant à naître. Et si cette période était l’occasion de (re)faire un point sur son alimentation ? […]

femme enceinte