La charcuterie française est une spécialité très appréciée des Français pour ses saveurs uniques et son savoir-faire traditionnel. Les produits phares de cette charcuterie sont le saucisson sec, le Jambon de Bayonne, le jambon de Paris, les saucisses de Morteau, les boudins noir et blanc, l’andouillette, les terrines de campagne, les rillettes et les pâtés […]
C’est une évidence, l’inflation en France a atteint des niveaux très élevés ces derniers temps, les plus élevés depuis plusieurs décennies. En particulier, la question du prix des denrées alimentaires est une préoccupation majeure pour de nombreuses personnes. Cependant, il existe des moyens de manger sainement sans se ruiner. En suivant des conseils simples, vous pouvez […]
De nombreuses personnes éprouvent un sentiment de culpabilité après les vacances. Quelques kilos en trop et l’impression d’avoir fait des excès donnent rapidement la sensation de vouloir mieux organiser son alimentation à la rentrée. Ne vous inquiétez pas, nous vous expliquerons tout, afin que vous obtiendrez l’équilibre alimentaire souhaité pour cette rentrée. Promis, cela sera en douceur, avec plaisir et sans compromettre votre santé.
Le mois dernier l’Anses tire la sonnette d’alarme dans son dernier rapport, en confirmant les risques de cancer liés à l’utilisation de nitrites et nitrates dans les produits alimentaires, notamment dans la charcuterie.
En plus de montrer que Le Nutri-Score et le “Traffic Light” peuvent favoriser la consommation d’aliments ultra-transformés, l’étude de Siga montre que le Nutri-Score n’est pas nécessairement fiable pour mettre en avant la composition nutritionnelle la plus favorable.
Il est bien connu que le mode de vie pendant la grossesse joue un rôle fondamental dans le bien-être du fœtus. L’alimentation, quant à elle, est un facteur majeur du bon développement intra-utérin. Mais qu’en est-il de la consommation d’aliments ultra-transformés (AUT) ? Comment peuvent-ils influencer la croissance du fœtus ? D’après une nouvelle étude récemment publiée en juin dernier, les AUT ne passent pas inaperçus.
Par : Anthony FARDET*, Louis LEBREDONCHEL**, Edmond ROCK* *INRAE, Unité de Nutrition Humaine ; **Université de Lorraine, École de Santé Publique L’alimentation est une discipline holistique par essence qui fait intervenir de nombreuses dimensions, incluant le plaisir, la santé, l’humain, le partage, l’environnement[1]… Ce n’est donc pas que de la science : il existe aussi une […]
Manger vrai est associée à un bon niveau de santé et de bien-être, et à une incidence plus faible de maladies chroniques. Mais qu’est-ce que cela veut dire manger vrai ?
Siga a pu témoigner et participer à l’élaboration du documentaire « Enquête de Santé », diffusé sur France 5, le 5 avril 2022, disponible en entier ici. L’occasion pour Sylvie Davidou, Directrice Scientifique de Siga, d’analyser avec son équipe la composition de plusieurs aliments. Ils comprenent différents Marqueurs d’ultra-transformation dont des additifs. On analyse notamment une pizza […]
Le modèle alimentaire français entre 1998 et 2015 n’était pas durable et non plus protecteur pour la santé. La nutrition a commencé à se caractériser par une augmentation progressive de la consommation de produits animaux et ultra-transformés, en s’eloignant de la règle des 3V.
