Ceviche Végétal

Le ceviche végétal, est une recette qu’on aime bien car c’est une recette assez versatile, qu’on peut réaliser à toutes les saisons. On peut toujours l’adapter avec différents ingrédients, et les remplacer selon les saisons. Cette recette apporte fraîcheur et originalité, une alternative parfaite pour consommer des protéines végétales.

La recette du ceviche Végétal par Siga

LES INGRÉDIENTS POUR LE CEVICHE VÉGÉTAL

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés;
  • ½ oignon rouge;
  • ½ poivron rouge ou jaune, à remplacer pour un autre légume de saison (carotte, pomme de terre, chou, etc.);
  • 1 piment rouge ou vert (facultatif, selon la saison);
  • Gingembre (facultatif);
  • 1 branche de coriandre fraîche;
  • 3 citrons;
  • 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra;
  • Sel et poivre.

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PRÉPARATION DU CEVICHE VEGETAL

  1. Premièrement, épluchez et émincez l’oignon. Puis lavez et ciselez le poivron, le piment et la coriandre. Réservez.
  2. Deuxièmement, pressez les citrons et réservez leur jus. Ensuite, dans un bol, placez les pois chiches, l’oignon, le poivron et le piment. Râpez par-dessus du gingembre à volonté (facultatif).
  3. Troisièmement, ajoutez le jus de citron et mélangez le tout. Salez et poivrez. Enfin, au moment de servir, parsemez de coriandre.

BON APPÉTIT !

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