Avez-vous envie d’une crème dessert onctueuse au bon goût de chocolat ? Eh bien ne cherchez plus, vous avez trouvé la recette parfaite. Voici une crème au chocolat Liégeois maison, pour vous faire plaisir en dessert, en encas, quand vous le désirez. La gourmandise a toujours sa place quand il s’agit de vrais ingrédients !
LES INGRÉDIENTS POUR LE CHOCOLAT LIEGEOIS
- 1 litre de lait demi-écrémé ou de boisson végétal ;
- 300 g de chocolat noir ;
- 50 g de farine de maïs ;
- 3 c à soupe de sucre de canne, complet, ou de coco ;
- 1 c à soupe de sucre glace ;
- 25 cl de crème fleurette ;
- 1 c à soupe de mascarpone.
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PRÉPARATION DU CHOCOLAT LIEGEOIS EN TROIS ÉTAPES :
- Versez le lait dans une casserole et allumer le feu. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et 50 g de farine de maïs au tamis puis ajoutez 300 g de chocolat en morceaux petit à petit tout en fouettant. La cuisson va prendre environ 10 minutes.
- Mettez en verrine quand c’est chaud et laissez refroidir. Mélangez 25 cl de crème liquide ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace et une cuillère à soupe de mascarpone et fouettez pour obtenir une belle chantilly.
- Ajoutez sur le Liégeois refroidi et replacez au frais jusqu’à la dégustation !
BON APPÉTIT !
Une recette réalisée avec la Villa Santé du Centre Hospitalier Universitaire de Poitiers.