Croquettes de haricots rouges

Vous savez que les légumineuses sont sources de protéines végétales et de fibres… Mais vous manquez des idées pour les préparez ? Voici une recette délicieuse et croustillante pour les intégrer à vos menus. Ces croquettes de haricots rouges accompagnées d’un salade feront de ce printemps la recette du bonheur.

recette de croquettes de haricots rouges pour 4 personnes en 20 minutes

LES INGRÉDIENTS POUR LES CROQUETTES DE HARICOTS ROUGES

  • Haricots rouges cuits et égouttés (1 tasse) ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 2 oeufs ;
  • Huile vierge extra (2 c.à.s) ,
  • Chapelure (½ tasse) ;
  • Origan (1 c.à.c) ;
  • Sel et Poivre (1 pincée)

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PRÉPARATION DES CROQUETTES DE HARICOTS ROUGES EN TROIS ETAPES

les étapes de croquettes de haricots rouges

  1. Mixez les haricots égouttés avec l’ail, le poivre et les condiments de votre choix jusqu’à obtenir une pâte semblable à
    de la purée.
  2. Humidifiez vos mains et formez les croquettes avec la purée. Battez les œufs, ajoutez-y l’origan et trempez la croquette déjà formée. 
  3. Passez la croquette dans la chapelure, puis huilez une poêle et faites cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
    Une recette idéale pour accompagner avec une salade !

BON APPÉTIT !

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