Gâteau au chocolat et à la betterave

Saviez-vous que la betterave peut également être consommée dans un gâteau ? Pour les amoureux de la betterave, mais aussi pour ceux qui n’en sont pas toujours fou en version salée, c’est la recette parfaite pour commencer à en manger. Tellement délicieux que vous changerez d’avis sur ce légume !

Gateau au chocolat et à la betterave

LES INGRÉDIENTS POUR LE Gâteau

  • 300 g de betterave cuite (sous vide achetée au magasin OU crue bouillie ou cuite vapeur);
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser ;
  • 2 c.à.s. de cacao non sucré ;
  • 120 g de sucre ou substitut (100 g suffisent si vous n’aimez pas trop sucré);
  • 4 œufs ;
  • 1 c.à.c. de bicarbonate ;
  • 1 pincée de fleur de sel ;
  • 50 g de farine ;

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PRÉPARATION DU Gâteau EN TROIS ÉTAPES :

  1. Commencez par mixer la betterave en purée. Puis fouettez dans un bol les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux puis ajoutez la purée de betterave et mélangez
  2. Faites fondre le chocolat (au bain marie) et laissez-le revenir à température ambiante. Ajoutez le chocolat aux œufs. Puis ajoutez la farine, bicarbonate ,et le cacao non sucré puis la fleur de sel.
  3. Mélangez bien et versez dans un moule à gâteau (le mien fait 22 cm) légèrement huilé ou anti-adhésif. Enfournez pour 35 minutes à 180°C

Quand le gâteau a refroidi, décorez avec du sucre glace le dessus !

BON APPÉTIT !

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Une recette réalisée avec la Villa Santé du Centre Hospitalier Universitaire de Poitiers.

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