Si vous ne trouvez toujours pas le moyen de faire manger des légumineuses à vos enfants, la version végétale de ces « nuggets » de pois chiches et petits pois les convaincra facilement. Une recette finger food, idéale pour les petits (et les grands aussi), à partager lors d’un apéro, une fête, pique-nique, ou tout simplement pour se faire plaisir quand vous voulez. Accompagné de son ketchup fait maison, une chose est sûre, vos enfants ne voudront plus de fake food !
LES INGRÉDIENTS POUR LES « NUGGETS »
- Pois chiches cuits et égouttés (200g);
- Petits pois (200g);
- Chapelure (100g);
- 4 c.à.s. de farine complète (sarrasin, blé, épeautre, etc.);
- 1/2 oignon;
- 2 gousses d’ail;
- 4 c.à.s. d’huile d’olive.
LES INGRÉDIENTS POUR LE KETCHUP
- Coulis de tomate (100g);
- 1 c.à.s. de vinaigre;
- 1 c.à.c. de sucre de canne, sucre complet, miel, ou sucre de coco;
- 1 pincée de sel;
- 1 pincée d’ail en poudre *(facultatif).
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PRÉPARATION DES « NUGGETS » DE LEGUMINEUSES EN TROIS ÉTAPES :
- Émincez l’oignon et l’ail et divisez en deux parts. Mélangez une part avec les pois chiches et mixez. Ajoutez 2 c.à.s de farine et mélangez jusqu’à la l’obtention d’un pâte. Répétez les étapes avec les petits pois.
- Coupez la pâte en petits morceaux et formez des rectangles avec la main pour leur donner une forme de « nuggets ».
- Trempez les morceaux dans l’huile d’olive puis dans la chapelure. Huilez un plat au four et enfournez pour 15 min. Voilà vos « nuggets » !
Pour la préparation de ketchup, mélangez tous les ingrédients ensemble, remuez, testez la quantité du sel et c’est tout prêt pour tremper vos « nuggets »
BON APPÉTIT !
