Envie d’un bon petit plat fait-maison ? Testez notre recette de gratin de courge au camembert proposée par Qui veut du fromage et Siga
Gratin de courge au camembert
Le Blog de Siga
Deux additifs alimentaires courants altèrent le comportement des souris
Une étude d’impact récente chez la souris met en cause deux additifs alimentaires d’usage courant dans le développement de comportements anxieux et d’une moindre socialisation.
Intolérances alimentaires, hypersensibilités ou allergies, quelles différences ?
Comment se fait-il qu’un aliment nourrisse certains et rende malade d’autres ? Quels sont les différents mécanismes à l’oeuvre lors d’une allergie, d’une hypersensibilité ou d’une intolérance alimentaire ? Comment se prémunir contre ces désagréments ?
L’ajout de fibres dans les aliments : une fausse bonne idée ?
L’ajout de fibres isolées est une technique très utilisée par certains industriels qui, en ajoutant la mention « enrichi en fibres », cherchent à faire passer pour sains des aliments ultra-transformés. Pourtant, une étude met en évidence que chez des souris, une alimentation enrichie en certaines fibres isolées, favorise le risque de cancer du foie. Alors faut-il en avoir peur ?
Pourquoi manger local et de saison
Vous vous interrogez sur les bénéfices d’une alimentation locale et de saison ? Siga vous explique en infographies les raisons économiques, environnementales et tout simplement gustatives de changer vos pratiques alimentaires !
L’effet matrice, concept clé pour une alimentation plus saine et moins transformée
A composition identique, deux aliments n’ont pas le même impact sur l’organisme, ni le même potentiel santé à partir du moment où ils ont une matrice différente. On comprend dès lors que tous les sucres ou toutes les graisses ne se valent pas, et que la structure de l’aliment joue un rôle clé pour la santé !
Les Associés : nos combinaisons de protéines végétales gourmandes et équilibrées
Sources de protéines végétales, légumineuses et céréales se complètent pour fournir tous les acides aminés essentiels à l’organisme. Découvrez nos recettes gourmandes et équilibrées pour une alimentation saine et authentique.
Les emballages alimentaires, quels risques pour la santé du consommateur ?
L’agroalimentaire est le secteur qui pèse le plus sur la consommation d’emballages au niveau mondial. Si les emballages alimentaires nous rendent de fiers services, ils ne sont pourtant pas exempts de défauts et présentent des risques réels pour la santé du consommateur.
Les perturbateurs endocriniens dans l’alimentation
Les perturbateurs endocriniens sont des molécules susceptibles d’interférer avec notre système hormonal. Certains perturbateurs endocriniens sont naturellement présents dans nos aliments, d’autres s’y retrouvent de manière indirecte en plus ou moins grandes quantité. Faut-il s’en inquiéter ?
Conservation des aliments, quelles sont les erreurs à éviter ?
Conserver et préserver ses aliments permet d’augmenter leur durée de vie, d’éviter une contamination par des micro-organismes et d’en préserver les qualités nutritionnelles. Siga vous explique comment optimiser la conservation de vos aliments.
