Les fibres alimentaires sont des micronutriments, au même titre que les vitamines, les minéraux ou encore les antioxydants, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme et à une bonne santé globale.
Les aliments naturellement riches en fibres
Le Blog de Siga
Cookies au chocolat de Noël
Nous vous proposons ici une recette de cookies au chocolat de Noël (mais pas que !), à réaliser en famille avec amour pour offrir à vos proches. Aux fourneaux !
Lacto-fermentation : des bienfaits à la pratique
La lacto-fermentation, appelée aussi fermentation lactique, est un procédé de conservation aussi ancien qu’ingénieux, peu coûteux et bénéfique pour la santé.
Adolescents et aliments ultra-transformés : des risques de maladies cardio-vasculaires accrus
Plus de la moitié de l’apport calorique des adolescents est composé d’aliments ultra-transformés (Zhang et al.). Un chiffre bien supérieur aux 15% maximum énoncés dans la règle des 3V, et à baisser de plus que les 20% de diminution recommandée par le Plan National Nutrition Santé 2020.
« Nuggets » de légumineuses et ketchup fait maison
Si vous ne trouvez toujours pas le moyen de faire manger des légumineuses à vos enfants, la version végétale de ces « nuggets » de pois chiches et petits pois les convaincra facilement. Une recette finger food, idéale pour les petits (et les grands aussi), à partager lors d’un apéro, une fête, pique-nique, ou tout simplement pour se faire […]
Crumble d’épinards à la crème
La recette de crumble d’épinards à la crème que nous vous proposons allie douceur croquant par chapelure toute simple.
Régime flexitarien, un premier pas vers les 3V ?
Le régime flexitarien ou flexitarisme, appelé aussi semi-végétarisme ou encore, végétarisme flexible, a été ces dernières années une tendance émergente, pour devenir aujourd’hui notoire
Mug cookie à la banane
Un cookie prêt en quelques minutes ? Possible ou presque ! A peine 5 minutes maximum, si on compte le fait de déposer tous les ingrédients. dans un mug. Avec notre recette de mug cookie à la banane, fondez pour une pause gourmande !
Soupe de courge à la crème fraîche
Et si l’on misait sur la simplicité avec cette recette de Soupe de courges anciennes ? De la pure comfort food qui a tout bon ! Une recette de saison, colorée, tout en douceur avec un indice glycémique bas !
Comprendre l’indice glycémique pour mieux choisir ses aliments
L’indice glycémique ou IG indique la capacité ou la vitesse d’un aliment contenant des glucides (sucres) à élever la glycémie dans le sang, à un temps T, pour 100g. Il est en lien avec la qualité d’un aliment ingéré, à la différence de la charge glycémique (CG), relative à sa quantité. Cette méthode fiable est venue supplanter celle qui opposait, et oppose encore, « sucres rapides » versus « sucres lents » ne reposant sur aucune réalité physiologique.
