Qui dit terrasse, jardin ou plein air, dit aussi fraises. Ce sont nos compagnons de beau temps et de bonheur ! Voici une délicieuse recette de sablé breton aux fraises à préparer en famille, pour un pique-nique, un dessert ou un goûter.
LES INGRÉDIENTS POUR LE SABLÉ BRETON AUX FRAISES
- 4 jaunes d’œufs ;
- 150 g de sucre ;
- 150 g de beurre salé (mou) ;
- 200 g de farine ;
- 1 pincée de fleur de sel ;
- 1 c. à c. de bicarbonate de sodium ;
- 500 g de fraises (ou framboises).
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PRÉPARATION DE SABLÉ BRETON AUX FRAISES EN TROIS ÉTAPES :
- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez le beurre mou et lissez. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Ajoutez un pincée de fleur de sel. Aplatir grossièrement au rouleau (la pâte colle c’est normal) et laissez au frigo 1 heure.
- Etalez la pâte de manière à ce qu’elle soit bien régulière et assez épaisse (1cm) (en mettant un papier sulfurisé dessus, c’est mieux) et découpez des disques avec un cercle de pâtisserie ou un verre (j’ai utilisé des cercles de 8 cm de diamètre).
- Enfournez les sablés dans les cercles non beurrés (ou sans) à 170 degrés pour 20 minutes , ils doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir. Coupez les fraises et disposez les dessus ou à coté en salade.
On peut ajouter un peu de chantilly entre le sablé et les fraises….
BON APPÉTIT !
Une recette créée par la Vie la Santé, maison salutogénique située à Poitiers, qui organise des ateliers ouverts à tous et créateurs de santé. Plus d’informations sur http://www.chu-poitiers.fr/specialites/vie-la-sante/
