Salade de boulgour, feta, pêche et avocat

Vous cherchez une idée de salade accompagnée de féculents ? Mais vous voulez changer des pâtes et du riz ? Voici une recette innovante dans laquelle le boulgour apporte un peu de texture à un mélange sucré-salé qui sort de l’ordinaire.

Salade de boulgour, feta, pêche et avocat

 

LES INGRÉDIENTS POUR LA SALADE DE BOULGOUR :

  • 200 g boulgour
  • 100 g épinards
  • 4 oignons verts
  • 4 càs coriandre fraîche
  • 75 ml huile d’olive
  • 45 ml jus de citron vert
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 2 pêches coupées en quartiers
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 60 g feta émietté
  • 1 citron vert coupé en quartier

Pour aller avec cette recette, nous vous conseillons de Vrais Boulgours, médaillés d’or Siga dans leur catégorie :

 

Produits médaillés or boulgour

Pour trouver d’autres produits médaillés, téléchargez l’application Siga disponible sur l’Apple store et le Play store.

PRÉPARATION DE LA TARTE FINE AUX LÉGUMES EN TROIS ÉTAPES :

  1. Cuire le boulgour selon les indications du paquet puis laisser refroidir.
  2. Mettre les épinards, les oignons verts et 3/4 de la coriandre dans un robot culinaire, avec la moitié de l’huile d’olive et la moitié du jus de citron vert. Mixer, puis ajouter le boulgour. Verser dans un plat.
  3. Faire revenir le poivron et les pêches en tranches dans une poêle environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Vous pouvez également les faire griller sur la grille du barbecue.
  4. Les mettre sur le boulgour puis ajouter les morceaux d’avocat avec le reste du jus de citron vert et la feta, servir.

BON APPÉTIT !

Une recette créée par la Vie la Santé, maison salutogénique située à Poitiers, qui organise des ateliers ouverts à tous et créateurs de santé. Plus d’informations sur http://www.chu-poitiers.fr/specialites/vie-la-sante/

Les plus de cette recette de salade de boulgour

 

 

  • 139
  •  
  •  
  •  

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *