Tarte fine aux légumes

Recette estivale ne veut pas forcément dire salade ! Découvrez une super idée de recette pour manger des légumes frais différemment. Cette tarte fine aux légumes est idéale à déguster en terrasse, lors d’un apéro dinatoire, un pique-nique… ou, simplement, quand vous le désirez !

Tarte fine aux légumes

LES INGRÉDIENTS POUR LA TARTE FINE AUX LÉGUMES

  • 1 pâte feuilletée pur beurre ;
  • 150 g de fromage frais de brebis ou chèvre ;
  • 6 asperges vertes* ;
  • 1 concombre* ;
  • 1 courgette* ;
  • Des olives noires ;
  • 1 botte de radis* ;
  • 2 c. à s. de jus de citron ;
  • 1 pincée de curry ;
  • 2 c. à s. de huile d’olive vierge extra ;
  • Sel et poivre ;
  • Une poignée de roquette* (facultatif).

*Selon la saison et vos envies, vous pouvez les remplacer par d’autres légumes, à votre convenance. 

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PRÉPARATION DE LA TARTE FINE AUX LÉGUMES EN TROIS ÉTAPES :

  1. Premièrement, faites cuire votre pâte feuilletée entre deux plaques à 150°C pendant 15 minutes.
  2. Puis, mélangez le fromage frais avec l’huile d’olive et le curry. Salez, poivrez. Tartinez votre pâte cuite de fromage.
  3. Ensuite, taillez tous les légumes finement, et disposez-les dans un saladier. Assaisonnez et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive puis parsemez les légumes sur la tarte. Dispersez les olives par-dessus et terminez par la roquette. Enfin, arrosez de jus de citron, et servez !

BON APPÉTIT !

Une recette créée par la Vie la Santé, maison salutogénique située à Poitiers, qui organise des ateliers ouverts à tous et créateurs de santé. Plus d’informations sur http://www.chu-poitiers.fr/specialites/vie-la-sante/

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