Siga, une approche holistique de la qualité en alimentation.

Aujourd’hui le potentiel santé d’un aliment ne peut plus être réduit à sa simple composition nutritionnelle (évaluation quantitative). Il faut considérer la qualité globale de l'aliment en prenant en compte sa structure et celle de ses ingrédients, appelée aussi "matrice", donc leur niveau de transformation.

A l'appui de la classification internationale NOVA, les dernières études épidémiologiques mettent en cause les régimes à base de produits ultra-transformés dans le développement des maladies chroniques (diabète de type 2, obésité, etc.).

Dans le cadre d'une alimentation préventive, les scientifiques relayés par des instances gouvernementales comme la FAO et la PAO préconisent l'adoption de régimes sur la base d'aliments moins transformés et largement végétaux tout en diminuant la consommation d'aliments ultra-transformés sans stigmatiser un type de nutriments en particulier.

Le projet Siga naît de la volonté d'activer la classification internationale NOVA pour caractériser précisément le niveau de transformation des aliments afin de proposer aux consommateurs des produits plus vrais et plus sains.

Siga, une classification des aliments selon leur niveau de transformation.

Siga se propose d'évaluer le niveau de transformation des aliments et ingrédients qui les composent (évaluation qualitative), sans se restreindre à l'analyse des tables nutritionnelles, seules données prises en compte par la majorité des scores réductionnistes existants.

A la pointe de la recherche en alimentation, Siga a effectué avec son comité d’experts scientifiques un décryptage de près de 15 000 ingrédients et additifs, pour construire une échelle de 8 groupes allant du moins au plus transformé.

En outre, la classification Siga permet d'appréhender et de discriminer aisément la qualité au sein d'une même catégorie de produits.

classification Siga illustrée

Siga, des outils concrets et collaboratifs pour agir.

Au delà des déclarations d'intentions, Siga vous accompagne pour améliorer et promouvoir la qualité de vos produits.

Notre action est concrète et collaborative à travers le club Siga, lequel fournit services et expertise.

Dans le cadre du club, Siga accompagne les enseignes et les industriels à sélectionner, (re)formuler et promouvoir des produits moins transformés.

Notre démarche est bienveillante, collaborative et pragmatique.

Bienveillance

Siga ne souhaite pas pointer du doigt, par une communication négative, les produits ultra-transformés qui peuvent trouver une place occasionnelle dans notre alimentation.

Collaboration

Siga sert avant tout d’indicateur scientifique commun pour mener des actions concrètes de sélection, de (re)formulation et de promotion de l’offre alimentaire qualitative souhaitée pour les consommateurs.

Pragmatisme

Agir pour une alimentation moins transformée par la mise à disposition d’outils et de services activables.

Mission et convictions.

Face à la standardisation des préférences alimentaires, nous sommes convaincus qu’il faut jouer main dans la main pour mettre en avant et développer des produits moins transformés qui soient à la fois économiquement abordables et adaptés organoleptiquement.

> Nous avons conscience que la qualité globale de l’alimentation est pluri-axiale et ne peut être réduite qu’à une simple dimension. C’est pourquoi, au delà de la transformation, Siga prône une alimentation consciente, durable, variée, vraie et principalement végétale.

> Nous savons qu’il faut proposer un outil concret, établi scientifiquement, facile à prendre en main et commun à tous les acteurs qui s’engagent à produire et distribuer des aliments moins transformés.

> Nous sommes convaincus que le consommateur doit être informé, éduqué à cette nouvelle vision de l’alimentation pour pouvoir faire des choix éclairés dans le cadre d’une expérience décomplexée.

Acteurs de l'alimentation, vous êtes convaincus de la nécessité de s'engager pour une alimentation moins transformée ?

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