Publications scientifiques et techniques
2021
Intervention en congrès : EME 2021 – Novembre 2021
Sucres cachés, sel ajouté, aliments ultratransformés. Comment identifier les ennemis de notre santé?
Télécharger la présentation
Voir l’intervention
Poster scientifique : JFN 2021 – Novembre 2021
Les aliments biologiques : dans quelle mesure sont-ils transformés et contiennent-ils des marqueurs d’ultra-transformation ?
Télécharger le Poster
Voir le e-poster
Poster scientifique : International Conference on Sustainable Technology and Development – Octobre 2021
To what extent are organic food processed and how to improve their health potential?
Télécharger le Poster
Revue Scientifique : International Journal of Food Sciences and Nutrition – Aout 2021
Organic food retailing: to what extent are foods processed and do they contain markers of ultra-processing?
Télécharger sur ResearchGate
Revue scientifique : Journal of Food Composition and Analysis – Février 2021
A study of ultra-processing marker profiles in 22,028 packaged ultra-processed foods using the Siga classification.
Télécharger sur ResearchGate
2020
Poster scientifique : EFFoST 2020 – Novembre 2020
The holistico-reductionist Siga classification according to the degree of processing : A tool for thinking, optimizing food for health.
Télécharger le Poster
Télécharger le Résumé
Poster scientifique : JFN 2020 – Novembre 2020
Critères d’amélioration du potentiel santé des aliments au regard du degré de transformation.
Télécharger le Poster
Télécharger le Résumé
Revue scientifique : Food & Function – Janvier 2020
The holistico-reductionist Siga classification according to degree of food processing: An evaluation of ultra-processed foods in French supermarkets.
Télécharger sur ResearchGate
2019
Poster scientifique : JFN 2019 #1
Complémentarité entre l’indice Siga et le Nutri-Score pour refléter le potentiel santé des aliments.
Télécharger le PDF
Poster scientifique : JFN 2019 #2
Siga : des outils d’aide à la décision pour améliorer le potentiel santé de l’offre alimentaire en restauration collective.
Télécharger le PDF
Revue technique : La Revue de l’Industrie Agro-alimentaire
La classification holistico-réductionniste Siga des aliments en fonction de leur degré de transformation.
Télécharger le PDF
2018
Revue technique : Pratiques en Nutrition n°56 – octobre-décembre 2018
Vers une classification des aliments selon leur degré de transformation : approches holistique et/ou réductionniste.
Télécharger le PDF
Poster scientifique : JFN 2018
Évaluation du degré de transformation de 17 236 produits alimentaires étiquetés selon le score holistique Siga.
Télécharger le PDF
Revue technique : Santé Science & Conscience – Juin 2018
Les risques pour la santé de l’hyper-industrialisation des aliments.
Télécharger le PDF
Revue technique : Questions sur 61 – Mars-Avril 2018
Technologie(s), Nutrition, Effet matrice et Santé.
Télécharger le PDF
2017
Revue technique : Information Diététique – 2017 n°4
La classification NOVA des aliments selon leur degré de transformation : définition, impacts santé et applications.
Télécharger le PDF