Publications scientifiques et techniques

2021

Intervention en congrès : EME 2021 – Novembre 2021

Sucres cachés, sel ajouté, aliments ultratransformés. Comment identifier les ennemis de notre santé? Télécharger la présentation Voir l’intervention

Poster scientifique : JFN 2021 – Novembre 2021

Les aliments biologiques : dans quelle mesure sont-ils transformés et contiennent-ils des marqueurs d’ultra-transformation ? Télécharger le Poster Voir le e-poster

Poster scientifique : International Conference on Sustainable Technology and Development – Octobre 2021

To what extent are organic food processed and how to improve their health potential? Télécharger le Poster

Revue Scientifique : International Journal of Food Sciences and Nutrition – Aout 2021

Organic food retailing: to what extent are foods processed and do they contain markers of ultra-processing? Télécharger sur ResearchGate

Revue scientifique : Journal of Food Composition and Analysis – Février 2021

A study of ultra-processing marker profiles in 22,028 packaged ultra-processed foods using the Siga classification. Télécharger sur ResearchGate  

2020

Poster scientifique : EFFoST 2020 – Novembre 2020

The holistico-reductionist Siga classification according to the degree of processing : A tool for thinking, optimizing food for health. Télécharger le Poster Télécharger le Résumé

Poster scientifique : JFN 2020 – Novembre 2020

Critères d’amélioration du potentiel santé des aliments au regard du degré de transformation. Télécharger le Poster Télécharger le Résumé

Revue scientifique : Food & Function – Janvier 2020

The holistico-reductionist Siga classification according to degree of food processing: An evaluation of ultra-processed foods in French supermarkets. Télécharger sur ResearchGate  

2019

Poster scientifique : JFN 2019 #1

Complémentarité entre l’indice Siga et le Nutri-Score pour refléter le potentiel santé des aliments. Télécharger le PDF

Poster scientifique : JFN 2019 #2

Siga : des outils d’aide à la décision pour améliorer le potentiel santé de l’offre alimentaire en restauration collective. Télécharger le PDF

Revue technique : La Revue de l’Industrie Agro-alimentaire

La classification holistico-réductionniste Siga des aliments en fonction de leur degré de transformation. Télécharger le PDF  

2018

Revue technique : Pratiques en Nutrition n°56 – octobre-décembre 2018

Vers une classification des aliments selon leur degré de transformation : approches holistique et/ou réductionniste. Télécharger le PDF

Poster scientifique : JFN 2018

Évaluation du degré de transformation de 17 236 produits alimentaires étiquetés selon le score holistique Siga. Télécharger le PDF

Revue technique : Santé Science & Conscience – Juin 2018

Les risques pour la santé de l’hyper-industrialisation des aliments. Télécharger le PDF

Revue technique : Questions sur 61 – Mars-Avril 2018

Technologie(s), Nutrition, Effet matrice et Santé. Télécharger le PDF  

2017

Revue technique : Information Diététique – 2017 n°4

La classification NOVA des aliments selon leur degré de transformation : définition, impacts santé et applications. Télécharger le PDF