Publications scientifiques et techniques

2020

Revue scientifique : Food & Function – Janvier 2020

The holistico-reductionist Siga classification according to degree of food processing: An evaluation of ultra-processed foods in French supermarkets.
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2019

Poster scientifique : JFN 2019 #1

Complémentarité entre l’indice Siga et le Nutri-Score pour refléter le potentiel santé des aliments.
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Poster scientifique : JFN 2019 #2

Siga : des outils d’aide à la décision pour améliorer le potentiel santé de l’offre alimentaire en restauration collective.
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Revue technique : La Revue de l’Industrie Agro-alimentaire

La classification holistico-réductionniste Siga des aliments en fonction de leur degré de transformation.
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2018

Revue technique : Pratiques en Nutrition n°56 – octobre-décembre 2018

Vers une classification des aliments selon leur degré de transformation : approches holistique et/ou réductionniste.
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Poster scientifique : JFN 2018

Évaluation du degré de transformation de 17 236 produits alimentaires étiquetés selon le score holistique Siga.
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Revue technique : Santé Science & Conscience – Juin 2018

Les risques pour la santé de l’hyper-industrialisation des aliments.
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Revue technique : Questions sur 61 – Mars-Avril 2018

Technologie(s), Nutrition, Effet matrice et Santé.
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2017

Revue technique : Information Diététique – 2017 n°4

La classification NOVA des aliments selon leur degré de transformation : définition, impacts santé et applications.
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