Publications scientifiques et techniques
2020
Poster scientifique : EFFoST 2020
The holistico-reductionist Siga classification according to the degree of processing : A tool for thinking, optimizing food for health.
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Poster scientifique : JFN 2020
Critères d’amélioration du potentiel santé des aliments au regard du degré de transformation.
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Revue scientifique : Food & Function – Janvier 2020
The holistico-reductionist Siga classification according to degree of food processing: An evaluation of ultra-processed foods in French supermarkets.
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2019
Poster scientifique : JFN 2019 #1
Complémentarité entre l’indice Siga et le Nutri-Score pour refléter le potentiel santé des aliments.
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Poster scientifique : JFN 2019 #2
Siga : des outils d’aide à la décision pour améliorer le potentiel santé de l’offre alimentaire en restauration collective.
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Revue technique : La Revue de l’Industrie Agro-alimentaire
La classification holistico-réductionniste Siga des aliments en fonction de leur degré de transformation.
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2018
Revue technique : Pratiques en Nutrition n°56 – octobre-décembre 2018
Vers une classification des aliments selon leur degré de transformation : approches holistique et/ou réductionniste.
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Poster scientifique : JFN 2018
Évaluation du degré de transformation de 17 236 produits alimentaires étiquetés selon le score holistique Siga.
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Revue technique : Santé Science & Conscience – Juin 2018
Les risques pour la santé de l’hyper-industrialisation des aliments.
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Revue technique : Questions sur 61 – Mars-Avril 2018
Technologie(s), Nutrition, Effet matrice et Santé.
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2017
Revue technique : Information Diététique – 2017 n°4
La classification NOVA des aliments selon leur degré de transformation : définition, impacts santé et applications.
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