Réduire sa consommation d’aliments ultra-transformés a déjà un impact positif énorme sur la planète

Anthony FARDET (membre du Comité d’Experts Siga) Comment choisir simplement ses aliments pour l’impact environnemental le plus faible ? La question est aujourd’hui fondamentale : on ne peut plus consommer pour sa seule santé, mais aussi en même temps pour celle de la planète. Heureusement, les deux sont compatibles quand on adopte une approche holistique. Dans une […]

L’ajout de fibres dans les aliments : une fausse bonne idée ?

L’ajout de fibres isolées est une technique très utilisée par certains industriels qui, en ajoutant la mention « enrichi en fibres », cherchent à faire passer pour sains des aliments ultra-transformés. Pourtant, une étude met en évidence que chez des souris, une alimentation enrichie en certaines fibres isolées, favorise le risque de cancer du foie. Alors faut-il en avoir peur ?