L’équipe Siga synthétise pour le grand public des articles et études scientifiques traitant d’alimentation et d’ultra-transformation
Les produits animaux sont souvent considérés pour leurs impacts sur l’environnement (émissions de gaz à effet de serre) ou la santé (excès de consommation de viande rouge et cancer, véganisme et manque de vitamine B12). C’est oublier que la composition nutritionnelle des produits bruts (viandes, laitages et oeufs) est généralement très variable selon les modes d’élevage, et ce bien plus que ne l’est la composition des produits végétaux en fonction des pratiques agricoles.
Selon le panorama de la consommation alimentaire hors domicile établie par Gira Food Service pour France AgriMer, non seulement la consommation alimentaire hors foyer évolue en France mais en 2018 les dépenses pour ce type de restauration ont représenté plus de 1/4 du budget consacré à l’alimentation (données de l’INSEE).
MICHEL DURU (MEMBRE DU COMITÉ D’EXPERTS SIGA) Alimentation durable : de quoi s’agit-il ? Selon la FAO, l’alimentation durable contribue à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu’à une vie saine pour les générations présentes et futures. Elle a de faibles impacts sur l’environnement et contribue à protéger la biodiversité et les écosystèmes. L’alimentation durable […]
Anthony FARDET (membre du Comité d’Experts Siga) Comment choisir simplement ses aliments pour l’impact environnemental le plus faible ? La question est aujourd’hui fondamentale : on ne peut plus consommer pour sa seule santé, mais aussi en même temps pour celle de la planète. Heureusement, les deux sont compatibles quand on adopte une approche holistique. Dans une […]
