Les produits animaux n’ont pas tous la même « valeur santé » : enjeux autour des acides gras

Les produits animaux sont souvent considérés pour leurs impacts sur l’environnement (émissions de gaz à effet de serre) ou la santé (excès de consommation de viande rouge et cancer, véganisme et manque de vitamine B12).  C’est oublier que la composition nutritionnelle des produits bruts (viandes, laitages et oeufs) est généralement très variable selon les modes d’élevage, et ce bien plus que ne l’est la composition des produits végétaux en fonction des pratiques agricoles.

Alimentation durable : quelles agricultures et quels choix alimentaires ?

MICHEL DURU (MEMBRE DU COMITÉ D’EXPERTS SIGA) Alimentation durable : de quoi s’agit-il ? Selon la FAO, l’alimentation durable contribue à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu’à une vie saine pour les générations présentes et futures. Elle a de faibles impacts sur l’environnement et contribue à protéger la biodiversité et les écosystèmes. L’alimentation durable […]

Réduire sa consommation d’aliments ultra-transformés a déjà un impact positif énorme sur la planète

Anthony FARDET (membre du Comité d’Experts Siga) Comment choisir simplement ses aliments pour l’impact environnemental le plus faible ? La question est aujourd’hui fondamentale : on ne peut plus consommer pour sa seule santé, mais aussi en même temps pour celle de la planète. Heureusement, les deux sont compatibles quand on adopte une approche holistique. Dans une […]

L’ajout de fibres dans les aliments : une fausse bonne idée ?

L’ajout de fibres isolées est une technique très utilisée par certains industriels qui, en ajoutant la mention « enrichi en fibres », cherchent à faire passer pour sains des aliments ultra-transformés. Pourtant, une étude met en évidence que chez des souris, une alimentation enrichie en certaines fibres isolées, favorise le risque de cancer du foie. Alors faut-il en avoir peur ?