#Mieux manger

Le cholestérol, depuis longtemps et encore aujourd’hui diabolisé, est pourtant une molécule essentielle. Alors, bon ou mauvais cholestérol ?

L’acide phytique est une substance naturelle présente, en quantité variable, dans certains aliments d’origine végétale.

Consommer « responsable » est relativement accessible et vertueux à bien des égards. Pourquoi, cette année, ne pas s’y mettre ?!

Les fibres alimentaires sont des micronutriments, au même titre que les vitamines, les minéraux ou encore les antioxydants, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme et à une bonne santé globale.

La lacto-fermentation, appelée aussi fermentation lactique, est un procédé de conservation aussi ancien qu’ingénieux, peu coûteux et bénéfique pour la santé.

Le régime flexitarien ou flexitarisme, appelé aussi semi-végétarisme ou encore, végétarisme flexible, a été ces dernières années une tendance émergente, pour devenir aujourd’hui notoire

L’indice glycémique ou IG indique la capacité ou la vitesse d’un aliment contenant des glucides (sucres) à élever la glycémie dans le sang, à un temps T, pour 100g. Il est en lien avec la qualité d’un aliment ingéré, à la différence de la charge glycémique (CG), relative à sa quantité. Cette méthode fiable est venue supplanter celle qui opposait, et oppose encore, « sucres rapides » versus « sucres lents » ne reposant sur aucune réalité physiologique.

Le régime méditerranéen est reconnu comme étant l’un des plus protecteurs. Cette diète s’est répandue autour de la mer Méditerranée.

Depuis toujours, la variété des légumes est immense. Et si l’on retrouvait les légumes oubliés pour mieux les cuisiner ?

La faim dans le monde n’est, pour l’heure, pas résolue. En 2018, 1 personne sur 4 a souffert d’insécurité alimentaire dans le monde.