#Mieux manger

Le microbiote, ce sont tous les micro-organismes qui colonisent notre corps et assurent, en interagissant, quantité de fonctions essentielles.

Les aliments et les boissons allégés ont commencé à voir le jour dans les années 60, avec le lait écrémé pour commencer, et génèrent depuis un marché florissant. Aujourd’hui, la plupart des produits ont leur équivalent allégé, des produits laitiers aux boissons, en passant par les plats préparés.

Les super aliments, qualifiés ainsi pour leur forte valeur nutritionnelle, sont quelquefois présentés comme une nouveauté. Qu’en est-il vraiment ?

Après la saison hivernale vient celle du nettoyage, des semences et des repiquages pour planter et profiter des légumes du printemps et tout au long de l’été. Il suffit d’un peu de savoir-faire, que les tutoriels sur Internet nous permettent d’acquérir aujourd’hui, de temps et d’organisation. Il est surtout indispensable de respecter un calendrier bien spécifique.

Nous sommes tous inégaux face au petit déjeuner : certains d’entre nous ont faim au réveil, d’autres pas du tout ou très peu et, souvent, de manière variable selon l’heure du lever. Quoi qu’il en soit, il est important de s’écouter et de prendre un petit déjeuner, le différer dans la matinée ou directement passer au déjeuner, selon son appétit matinal du jour.

Depuis son origine, l’Homme a mangé ce qu’il trouvait en chemin puis, ce qu’il s’est mis à cultiver. Il a toujours adapté son alimentation en fonction des saisons, jusqu’au milieu du 20e siècle et l’ère des cultures intensives et de l’industrialisation. Aujourd’hui, tout est accessible toute l’année, mais à quel prix ?

La cinquième transition alimentaire est aujourd’hui balbutiante, mais bel et bien en chemin. En ce début de 21e siècle, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à être conscients des conséquences environnementales et économiques du modèle agro-industriel actuel et à remettre en cause ce système, et autant à cheminer vers des pratiques de consommation plus naturelles, plus équitables et plus écologiques, en somme, plus durables.

La transformation alimentaire se pratique depuis que l’homme a commencé à vivre en collectivité, soit des milliers d’années. Cette transformation alimentaire est à distinguer de l’ultra-transformation, une série de process industriels et technologiques qui ont vu le jour après-guerre et dans les décennies qui ont suivi. Pourquoi transformer ? Pour plusieurs raisons. Tout d’abord, certains […]

La grande famille des fabacées Les fabaceae ou leguminosae sont une famille de plantes la plus importante parmi celles à fleurs et en bonne place en termes d’espèces différentes. En effet, les fabacées en comptent près de 20 000. Nous connaissons bien les lentilles, qu’elles soient vertes, blondes, corail ou encore, Beluga, et il en […]

Il est fréquent que probiotiques et prébiotiques fassent l’objet de confusion. Des actions complémentaires que l’on trouve dans les aliments.