Les aliments ultra-transformés sont aujourd’hui au cœur des sujets d’alimentation pour leur mise en cause dans le développement des maladies chroniques (diabète de type 2, obésité, cancers…). Mais qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ? Comment les reconnaître ? Existe-il une différence entre un produit transformé et ultra-transformé ? Que dois-je choisir ?
